То је једно од општих ботаничких питања које се најчешће чује међу људима. Многима може изгледати очигледно да парадајз има много више заједничког са зеленом салатом или карфиолом него са јабуком или бананом, али да ли је то заиста тако? Тако има оних који чврсто верују да је то поврће, јер га стављамо заједно са поврћем, али други се не слажу и сматрају га воћем. Шта каже тачка гледишта куповине у свакодневном животу и шта мисли наука?
Ако се питате да ли парадајз је воће или поврће и желите да разјасните све недоумице, придружите нам се у овом радозналом чланку Греен Ецологист.
Да ли је парадајз воће или поврће? - одговор
За оне нестрпљивије, ево кратког одговора: парадајз је воће. Зашто је онда у супермаркетима у одељку за поврће, поред ствари као што су краставци или бундеве? Па, краставци и тиквице, на пример, су такође воће, барем ботанички говорећи. Мало ниже ћемо говорити о дефиницијама и разликама између воћа и поврћа како бисмо га на прави начин разјаснили, али за сада, да то укратко објаснимо, довољно је рећи да Парадајз је плод биљака из рода Соланум, па само то је плод јер чини плод биљке.
Зашто кажемо да је парадајз поврће ако је воће
Да би се ово питање додатно разјаснило, мора се узети у обзир да порекло свих ових расправа о томе да ли је парадајз воће или поврће датира још од краја 19. века, тачније 1886. године. Џон Никс, трговац који је дошао из Индије, стигао је у луку Њујорка и открио да је Едвард Хедден, цариник, захтевао новоодобрени порез од 10% који је морао да се примени на све увезено поврће.
Ни кратак ни лењ, Џон Никс је брзо узвратио да је његов парадајз ослобођен пореза, тврдећи да парадајз није поврће, већ очигледно воће. Расправа, а приори једноставна, завршена је на судовима, а три године касније Врховни суд је донео пресуду којом је парадајз прогласио поврћем, па стога подлеже тарифи. Судија Хорас Греј је тада препознао да, иако је парадајз ботанички воће, па самим тим и воће, у општој употреби језика се не сматра таквим, јер се служи у салатама или вечерама, а не као десерт, што је кулинарски употреба која је дата плодовима.
Тако је створен преседан који је одликовао ботаничка класификација парадајза, од кулинарског или популарног приликом куповине. Због тога се дискусија наставља до данас.
Која је разлика између воћа и поврћа
За почетак, важно је дати основне дефиниције онога што се тренутно сматра воћем или поврћем. Треба рећи да ниједан од ових појмова није ботанички технички појам, посебно онај о поврћу, али оба имају општу дефиницију.
- У једну руку, плод је јестиви део воћа било које биљке. Није битно да ли је зељаста биљка, жбун или дрво, ако је зрела јајника која садржи семе биљке и пулпе и јестива, сматра се воћем. Плод увек обавља репродуктивну функцију у биљци, иако је савремена пољопривреда успела да произведе неке сорте без семена или са готово неприметним незрелим семеном.
- С друге стране, поврће је јестиви део биљке, осим плода, које људи конзумирају. Као што видите, реч је о веома општем опису, који обухвата како оне врсте од којих једемо листове, тако и оне са којих једемо њихове стабљике, цветове, корење, луковице или кртоле.
Имајући ово на уму, постоји мноштво баштенских производа који се обично сматрају поврћем које је заправо воће, барем у ботаничком и формалнијем смислу те речи. У овом другом посту о зеленом екологу откријте много више о разлици између воћа и поврћа.
Да ли је парадајз поврће?
И поред свега реченог, није тако лако недвосмислено тврдити да је парадајз воће а не поврће. РАЕ, на пример, помиње у својој дефиницији воћа да је то воће слатког укуса. Иако постоје сорте парадајза слађег укуса од других, евидентно је да њихов ниво слаткоће није упоредив са оним наранџе или ананаса, па га је лако ставити у врећу поврћа. И истина је да парадајз није ни сладак ни слан: то је умами, укус који је све присутнији у данашњој гастрономији.
Али, да се вратим на питање да ли парадајз је поврће или не, Поврће се углавном сматра биљкама које узгајамо у баштама и које се конзумирају као храна, са изузетком воћа и житарица. Пошто конзумирамо само плод парадајза, омогућавајући биљци да настави да производи више хране, такође се технички не сматра поврћем, упркос томе што се узгаја у воћњацима широм света. Иако, као што сви знамо, то не спречава парадајз да кулинарски дели групу са другим воћем као што су краставац или бибер, који се сматрају поврћем за употребу у храни.
У овом другом чланку објашњавамо разлику између поврћа и поврћа.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Да ли је парадајз воће или поврће?Препоручујемо да уђете у нашу категорију Природни куриозитет.
