Све више чујете о трансгеној храни и њеној популаризацији у великом делу ланца исхране (и људи и стоке). Међутим, упркос томе, они и даље представљају врсту хране коју многи људи не идентификују баш тачно када је у питању одговор на једноставна питања као што су шта су или како се праве?
У великој мери проблем настаје јер се њихов изглед и укус не разликују много од природних намирница, па је, последично, ако то не пише на етикети, тешко је пронаћи разлике међу њима. Ако желите да сазнате нешто више о предности и мане трансгене хране, шта су они заиста и какве ефекте имају на здравље оних који их конзумирају, наставите да читате Еколога Вердеа и ми ћемо вам рећи о томе.
Шта су трансгена храна
Шта је "трансгено"? Шта значи да храна буде? Па, пре ових сумњи и пре него што пређемо на питања предности и мана, желимо да разјаснимо да трансгена храна, такође тзв. генетски модификована храна, су намирнице које су биле модификована ДНК у својој првој фази да фаворизује неке карактеристике или друге током раста. Ово се ради комбиновањем ДНК две различите врсте, једна ће бити храна која ће бити модификована, а друга ће бити она која ће „донирати“ гене који ће бити пребачени првој, која ће се звати трансгени. .
Процес којим се спроводи спроводи се у лабораторији путем генетског инжењеринга. Ако узмемо парадајз као пример трансгене хране, сажети процес би био следећи:
- Извадило би се језгро ћелије парадајза, одакле би се екстраховали хромозоми унутар језгра (који су начин на који је ДНК организована) и на крају би се добила оригинална ДНК парадајза.
- Поред тога, овај исти процес би се спровео са биљком која би била донор трансгене ДНК (на пример, кактус, који одлично подноси сушу).
- Затим би били одабрани гени кактуса који га чине да издржи одсуство кише, они би били исечени и изоловани (већ бисмо имали трансгене).
- Затим би се исекла ДНК оригиналног парадајза и у ту рупу би се убацили трансгени кактуса који га чине добро отпорним на сушу. Сви делови би били спојени и резултат би био парадајз који одлично одолијева недостатку воде.
- Коначно, та трансгена ДНК парадајза би била уведена у оригинално семе парадајза из којег је првобитна ДНК претходно била уклоњена и, садњом тог семена, резултат би била трансгена биљка парадајза која је веома отпорна на недостатак воде.
Ова техника има специфичне намене, циљ стварања генетски модификоване хране је да се направи храна која има више предности од оригиналне, као што је, у случају парадајза, сорта отпорна на сушу. Али, барем у теорији, апликације су много разноврсније, од стварања храну отпорну на сушу или штеточине, створити много брже растуће намирнице, са већим присуством хранљивих материја или чак са хранљивим материјама које нису постојале у њиховој првобитној верзији.
Како знати да ли је храна трансгена
Једини начин да се сазна са потпуном сигурношћу је преко информација које нуди произвођач, односно мора бити прочитајте етикету. Али треба имати на уму да, због сумњиве славе трансгене хране, произвођачи не додају ове податке својом вољом, већ то чине кроз законску регулативу коју су надлежни органи креирали посебно за ове случајеве. Другим речима, ако закон захтева и обезбеђује слободу избора потрошача, трансгена храна мора да наведе да се налази на етикети. Док, у случају лабавих закона који ограничавају слободу избора потрошача, може изгледати „прикривено” еуфемизмима или се једноставно не појављује нигде на етикети.
У случају Европске уније, храна која садржи више од 0,9% трансгена мора то да назначи на етикети. Ово би требало да се појави користећи изразе као што су "генетски модификована", "модификована храна" или једноставно додавањем придева „модификован” иза једног од састојака који се појављују на етикети.
У овом другом чланку Зеленог еколога ћемо вам рећи више о томе шта је трансгена храна са листом примера.
Предности трансгене хране
ГМО храна изазива сумње и, заиста, постоји интензивна дебата међу њиховим клеветницима и браниоцима. Тхе главне предности трансгене хране има их неколико:
Повећајте производњу хране
Једна од предности ГМО хране је да јесу ефикасније у продуктивном смислу. Ако помислимо на један хектар узгоја, схватићемо да је то ограничен производни простор. Међутим, коришћењем трансгене хране, производња се може повећати без потребе за проширењем подручја узгоја, што не само да ће фармерима донети корист већом жетвом из квантитативне перспективе, већ ће такође смањити потребу за издвајањем више земљиште за пољопривредну делатност.
Могућност решавања глади у свету
Штавише, повећањем производње и поседовањем отпорније хране, проблеми глади и гладовања могли би се решити у неким областима где је потхрањеност права друштвена опасност, на пример у неким областима Африке.
Ако желите да помогнете тако што ћете допринети решавању овог проблема, један од најбољих начина је да почнете тако што не расипате храну. У Зеленом екологу вам показујемо информације о расипању хране: узроци, последице и како то избећи.
Може се модификовати ради побољшања здравља
С друге стране, барем у теорији, ГМ храна би могла бити дизајнирана на такав начин да повећа своје хранљиве материје. На овај начин би било намирнице које би унапредиле здравље потрошача, на пример, прављење поврћа са већом количином и квалитетом витамина, или прављење, на пример, намирница животињског порекла и које су нездраве због високог садржаја засићених масти (на пример, свињетина) у „природним“ производима. здраве масти попут омега-3.
Недостаци ГМ хране
Међутим, с обзиром на атрактивне предности трансгене хране, морамо говорити и о недостацима. Дакле, међу недостаци трансгене хране налазимо следеће:
Могући негативни дугорочни ефекти на здравље
Главни недостатак употребе ових намирница је право и потпуно незнање о његових дугорочних ефеката. Проблем са овим намирницама је у томе што, на исти начин на који се низ карактеристика модификује коришћењем трансгена, могуће је да се модификују и други елементи који су у почетку бројани. У ствари, расте свест о великој моћи коју имају неки гени.
То значи да, на исти начин на који промена гена у парадајзу може да га учини отпорнијим на сушу, такође може да учини да изгуби део концентрације хранљивих материја, производи специфичне ензиме који подстичу акумулацију течности итд.
Могућа веза са развојем болести
То не значи да трансгена храна увек треба да носи ову врсту „колатералне штете“, али реалност је да не знамо у којој мери модификација специфичних гена утиче само на одређене карактеристике дотичне хране. Штавише, тренутно је све више гласова из научног окружења који потврђују да постоји веза између конзумирања трансгене хране и развоја алергије, интолеранције и аутоимуне болести у случају људских бића, што би потврдило да секундарни ефекти конзумације трансгене хране представљају поље које је још увек ван наше контроле.
Инвазија екосистема
С друге стране, поред непријатности у вези са здрављем, постоји још један велики проблем који представља употреба генетски модификоване хране, а то је њен однос са природном храном. Проблем настаје када се размножавају без контроле фармера, јер нападају остале екосистеме и, будући да су отпорнији, на крају елиминишу првобитну врсту.
Неке компаније за производњу генетски модификоване хране покушале су да реше овај проблем стерилизацијом својих производа. Међутим, данашња стварност је да није јасно како ова трансгена храна ступа у интеракцију са изворним врстама хране, пошто није сва трансгена храна стерилна, а када дође до „генетске контаминације” између врста више није могућ повратак.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Предности и мане трансгене хране, препоручујемо да уђете у нашу категорију ГМО.
