Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Лук, са научним именом Аллиум цепа, то је једна од најважнијих потрошачких сијалица на свету. То је храна са високим садржајем влакана, која такође нуди ниску калоријску вредност и важан антиоксидативни ефекат. Захваљујући овим карактеристикама и свом интензивном и посебном укусу, стекао је незаменљиву нишу у гастрономији широм света. Управо због његовог успеха тренутно постоји велики број сорте лука.
Ако желите да сазнате више о различитим врсте лука, њихова имена, карактеристике, својства и фотографије како бисте их разликовали, придружите нам се у овом радозналом чланку Греен Ецологист.
Црвени или љубичасти лук
Позовите такође пурпурни лук у зависности од посебног тона одређене културе, ово је један од сорте лука Снажно се истиче својом упечатљивом бојом, која се одржава и изнутра и на кожи. То је сорта са великим антиоксидативним капацитетом и високим степеном очуваности, са нижим садржајем воде од сорте најчешћи лук.
Крупно је, благог зачинског укуса и слатког призвука, а гаји се лети и пролеће. Његова омиљена потрошња је свежа.
Француски лук или шалотка
Тхе француски лук, такође познат као љутикаТо је заправо друга врста од традиционалног лука, веома популарног у француској кухињи. Они су више мале и издужене, љубичастих тонова унутра.
У кухињи су слатки, глатки и веома ароматични, нудећи искуство на пола пута између лука и белог лука. Многи рецепти француског порекла користе шалотку уместо лука, јер додају сложенији укус.
Ако вам се свиђају, ево водича о томе како узгајати љутику.
Бели лук
Тхе Бели лук је млади лук, који се традиционално бере пре потпуног сазревања. Тренутно је доступан током целе сезоне, иако имају мали капацитет складиштења, кваре се раније од других сорти.
Посебно се препоручује за конзумацију сировог, захваљујући благом укусу и хрскавој текстури. Из тог разлога је краљица салата, мада га цене и други рецепти који захтевају брзо кување, попут пица.
Жути лук, једна од најчешћих врста лука
Познато је као обични лук у великом броју земаља. Захваљујући малом садржају воде, његов капацитет складиштења је прилично велик и може се чувати неколико месеци чак и без хлађења.
Тхе жути лук Користи се углавном за кување, мада се може јести и свеже. У зависности од тачке на којој је сакупљена, њен укус је мање-више љут, иако је у топлијим месецима увек блажи.
Видалиа лук
Тхе видалиа лук Своје име дугује граду у држави Џорџија, у САД. Узгаја се на земљиштима сиромашним сумпором, па је њен укус много блажи. У ствари, сматра се једним од врсте лука посадити слађе. Распрострањена је током целе године, али њен врхунац сезоне је између априла и септембра, односно у топлим месецима.
Његова конзумација се посебно препоручује онима који пате од гасова или надимања, јер низак садржај сумпора узрокује да их узрокују у много мањем степену него код других сорти. У неким земљама се продаје под ознаком слатки лук. Лако га је збунити, јер је по изгледу прилично сличан жутом луку, иако нешто равнији.
Цалцот
Цалцот је врста млади лук, са благо израженом сијалицом, чија популарност га је учинила симболом каталонске гастрономије. У многим регионима се сматра деликатесом и пролази кроз процес развоја и поновног засађивања.
Његова производња поштује сезоналност, редовно се конзумира од новембра, када стиже хладноћа. Његова потрошња изазива позиве цалцотас, где се људи окупљају на роштиљу тхе цалцотс на жару и једу их са њиховим најтипичнијим сосовима, салвитџадом и ромеском.
Млади лук
Влашац То није непотпуно зрео лук како многи верују, већ друга врста породице Аллиум, Аллиум фистулосум. Такође се обично назива млади лук или кинески лук.
Мале су величине, беле и издужене луковице, што је главна карактеристика која разликује њихов изглед од власца, који је иначе веома сличан. То је састојак који се широко користи у неким азијским кухињама, са блажим укусом од лука, али интензивнијим од власца.
Власац
Ова врста од породица лука Обично се користи као ароматична биљка због своје стабљике. Влашац Обично се једе сиров или свеж, а укусом подсећа на лук, али је мекши, па је уобичајено да се додаје у салате, супе или друга јела, попут печеног меса и рибе.
Његова најпопуларнија употреба је у француској и шпанској кухињи, где се користи на безброј начина, а један од најчешћих је мешавина са путером за формирање соса за месо са роштиља.
Птујски лук, једна од мање познатих врста лука
Ис сорта лука долази из Словеније, са подручја сПтујско поље. Реч је о сорти чија је производња на том подручју заштићена као ЗГО. Изглед му је спљоштен, са црвенкасто-браон кожицом и белом пулпом. Веома је мирисног, благог укуса и истиче се брзим кувањем.
Ако волите неколико врсте лука а желите да их узгајате код куће, саветујемо вам да прочитате овај водич о томе како садити лук.
Слика: Навдих.нет
Ако желите да прочитате више чланака сличних Врсте лука, препоручујемо да уђете у нашу категорију Гајење и нега биљака.
