Биљке су људи користили у безбројне сврхе милионима година. Истраживање предности и својстава сваке биљне врсте једно је од најизненађујућих открића које можемо научити од природе.
Било као део рецепата за кување, било као медицински допринос или украсни елемент у воћњацима и баштама, биљке су део нашег дана. Међу њима се истиче портулак (Портулаца олерацеа), која је још од античке Грчке важила за једну од најкориснијих биљака за здравље људи. Иако је у то време била масовно конзумирана, данас губи на значају у кулинарству и медицини, јер све више људи није знало за њена својства када су је сматрали коровом.
У овом занимљивом чланку Еколога Вердеа сазнаћете све о томе Биљка портулак: својства и чему служи.
Каква је биљка портулак - карактеристике
Тхе портулак или мачји језикПортулаца олерацеа) То је једна од јестивих и лековитих биљака која највише користи онима који је конзумирају. То је сочна биљка (биљка са великим уделом ткива које јој омогућава да складишти велике количине воде) која живи током целе године. Припада породици поврћа Портулацеас, достиже четрдесет центиметара висине и своје жуто цвеће отварају се само и искључиво током дана по сунчаним јутрима.
Пореклом су из Индије и Блиског истока, као и из јужне Европе, иако тренутно расте дивље (то јест, природно и спонтано) широм света, сматрајући се коровом или коровом у одређеним деловима планете.
Својства портулака
Портулак је познат као „суперхрана“, односно његове нутритивне вредности су одличне, а међу њима допринос:
- Витамини: А, Б1, Б2, Б3, Ц, Е и бета каротени.
- Минерали: калијум, калцијум оксалат, магнезијум, гвожђе и фосфор.
- Амино киселине.
- Антиоксиданси као што су глутатион и беталаини.
Главни својства портулака за здравље су:
- Дигестиве
- Антибактеријски
- Антифунгал.
- Анти-инфламаторно.
- Антиоксиданс
- Диуретик
- Лек против болова
- Вазоконстриктор.
- Антихеморагични.
- Против болова.
- Бронходилататор.
- Хепатопротецтиве.
- Пурифиинг.
- Пречишћавање крви.
- Редуктор инсулинске резистенције.
- Хипогликемијски.
- Релаксант мишића.
- Благи лаксатив.
- Вермифуге или антипаразитариа.
Чему служи портулак, његове предности и употреба
Портулак је веома цењен у воћњацима и баштама, где се појављује као помоћно постројење и биоиндикатор квалитета земљишта. Друга употреба портулака, иако мањег значаја, била би у украсу башта као декоративне биљке. У овим случајевима, коришћена врста не би била дивља портулак (Портулаца олерацеа), али Портулаца грандифлора, чији велики и упадљиви цветови добро допуњују упадљивост баште. Треба напоменути да ова украсна врста није јестива и стога нема никакву придружену медицинску употребу.
Међутим, главна употреба дивљег портулака је у кулинарске и медицинске сврхе. Када се користи као кулинарски додатак, портулак је одличан извор влакана, омега 3, калцијума, гвожђа и магнезијума. С друге стране, што се тиче лековита употреба портулака, коју су људска бића користила још од античке Грчке, истиче њену помоћ да:
- Смањите или зауставите крварење, путем вазоконстриктивног дејства неурохормона и неуротрансмитера (као што су допамин и л-норадреналин) које ствара свежа биљка.
- Елиминишите задржавање течности и накупљене токсине, јер је диуретик и прочишћава.
- Побољшати цревни транзит и олакшати варење, као и елиминисати цревне паразите у случају инфекције.
- Опустите мишиће, можете да узмете инфузију, али за директнији ефекат можете нанети крему или пасту од свежег портулака.
Како узети портулак
Од биљке портулак можемо конзумирати и семе и стабљике, листове и цветове. Оваква потпуна употреба биљке омогућава да се узима на различите начине: у салатама, динстана или парена, маринирана у сирћету, у инфузији (користећи биљку суву или свежу), као и у облику смутија или припремања брашна са своје семе.
Затим, нудимо вам два једноставна рецепти са портулаком да бисте лако и брзо искористили све предности.
Рецепт за салату са портулаком и авокадом
За дресуру се користи око 20 грама листова дивљег портулака, пола авокада, парадајз, сок од пола лимуна, маслиново уље и со.
- Портулак добро оперите, одвојите листове и ставите их у чинију или тањир.
- Исеците половину парадајза и авокада на мале комаде и додајте их листовима портулака.
- Све зачините соком од пола лимуна, уљем и сољу.
Салата је спремна за послуживање и уживање у нутритивним предностима које пружају сви њени састојци, будући да је салата богата влакнима, витамином Ц и фолном киселином.
Рецепт за парену портулак
За четири особе као састојци се утроше око 150 грама листова портулака (опраних и без тврдог дела стабљике), пола црног лука, пола кашичице белог лука у праху, уље и со.
- Пирјајте лук исечен на траке, док не постане провидан.
- У то време додајте листове портулака, као и бели лук у праху и со.
- Покријте тигањ и пустите да се портулак кува на сопственој пари. Можете додати мало воде ако желите да се то уради раније и да буде више кувано.
- Мешајте с времена на време, док се листови и лук добро не кувају (око 30 минута кувања).
Без сумње, то је једноставан рецепт који посетиоце неће оставити равнодушним када пробају укусан укус портулака куваног на пари. Такође, овде испод можете погледати видео о овој благотворној биљци.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Портулак: својства и чему служиПрепоручујемо да уђете у нашу категорију Здрава исхрана.
Библиографија- Бирне, Р. & МцАндревс, Ј.Х. (1975). Преколумбијски портулак (Портулаца олерацеа Л.) у Новом свету. Натуре Магазине, 253: пп: 726-727.
- Цебриан, Ј., (2012), Речник лековитих биљака, Барселона, Шпанија, Интеграл РБА Либрос.
