Природа је пуна физичко-хемијских појава и процеса који омогућавају регулацију сваке њене компоненте. Много пута таква регулација подразумева промену супстанце или елемента из једног стања у друго, односно течности које се претварају у гасове или чврсте материје, и обрнуто. Ове појаве су директно повезане са променама температура и притисака, као и са варирањем унутрашње енергије саме супстанце. На тај начин, у зависности од природног параметра који варира и промене која се дешава у материји, говорићемо о специфичном физичко-хемијском процесу или неком другом.
У овом чланку Зеленог Еколога фокусираћемо се искључиво на описивање необичног феномена очвршћавања, како природних елемената тако и хемијских супстанци у којима људска бића интервенишу у овом процесу. Наставите да читате овај чланак и открићете шта је учвршћивање и примери.
Шта је учвршћивање
Стврдњавање је физички процес у коме долази до промене стања било које материје која пролази из течног у чврст. Ова појава се дешава због а смањење температуре и енергије која постоји између хемијских веза елемената који чине материју.
Генерално, свако једињење које је подвргнуто процесу очвршћавања смањује своју запремину и сада заузима мање простора. Међутим, вода је изузетак, а као што смо сви повремено видели, запремина леда је већа од оне у течној води, иако увек водимо рачуна о облику и специфичној запремини посуде у којој се налази.
Тачка очвршћавања или температура воде
Свака супстанца и елемент природе има своју специфичну тачку очвршћавања или температуру, од које ће наведена супстанца променити стање и прећи ће од течног елемента до чврстог.
На пример, њега тачка очвршћавања или температура воде, односно тачка прелаза из течног у чврсто, тачно је на 0 ºЦ. Ова тачна температура је директно повезана са густином воде и биће релевантна када је у питању сазнање која промена притиска и температуре ће захтевати одређену запремину воде да пређе из течног у чврсто стање.
У следећем одељку ћемо видети неке од најчешћих случајева у којима процес очвршћавања различитих течности и супстанци интервенише да би се добила храна и други материјали које користимо у свакодневном животу.
Примери очвршћавања
Неки од најчешћих процеса у којима се јавља ова појава, која се јавља у различитим супстанцама, су следећи примери учвршћивања:
- Стврдњавање воде у добијању леда, доводећи воду до тачке смрзавања (0 ° Ц), у ком тренутку течност постаје чврсто стање, повећавајући се у величини и тако формирајући лед, увек одржавајући облик посуде у којој се налази.
- Израда накита учвршћивање злата, сребра и других племенитих метала. За то се ови растопљени метали користе као сировина, остављају их да се охладе у одређеном чврстом и отпорном калупу, чиме се постиже накнадна обрада разних драгуља као што су прстење и огрлице.
- Формирање стакла из очвршћавање песка силицијум диоксида заједно са кречњаком и калцијум карбонатом. Кроз овај процес добија се свака од различитих конзистентних стаклених посуда које смо навикли да користимо у свакодневном животу.
- Припрема чоколаде, јер се коришћењем зрна какаоа помешаног и млевеног са водом и млеком добија полутечна паста која ће се након хлађења и сушења очврснути док не поприми облик чоколадне таблете и друге специфичне облике са којима се чоколада уобичајено пласира широм света. свет.
- бомбоне Они су још један јасан пример јер је сировина обичан шећер, који се спаљује и стврдњава у калупима док не постане бомбоне.
- Маслац и маргарин. Производња ових намирница се у више наврата остварује индустријским процесом очвршћавања у коме су сировина уља животињског или биљног порекла, која се држе у чврстом стању на собној температури.
- Кобасице пошто су крвавице још један индустријски процес за храну који користи очвршћавање својих састојака је припрема кобасица. У овом случају, маринирана течна крв се згрушава и остаје у тој чврстој супстанци након држања у свињским цревима.
- Свеће од воска и уља. Овај једноставан процес производње природних свећа нам омогућава да од уља и воскова у течном стању добијемо свеће чврсте конзистенције након што се сировина очврсне.
- Јеллиес, јер се од колагена и хидратисаних везивних ткива животињског порекла могу добити желатине получврсте конзистенције, након што се подвргну очвршћавању његових компоненти.
- Занатске глине. Мешавина глине (врста песка) са водом резултира формирањем масе која ће се након хлађења учврстити, задржавајући облик који смо дали приликом обликовања.
Разлика између очвршћавања, кондензације и испаравања
Једноставан и илустративан начин да научите да разликујете ова три физичко-хемијска процеса је кроз циклус воде и проучавање промена стања овог виталног елемента. Погледајмо детаљно од чега се сваки процес састоји да бисмо видели шта је разлика између очвршћавања, кондензације и испаравања.
- Стврдњавање: Као што смо коментарисали током целог чланка, очвршћавање се састоји од преласка из течног у чврсто стање.
- Кондензација: Сваки гас који је подвргнут промени температуре или притиска постаје течност кроз процес кондензације, такође познат као преципитација. Сазнајте више о овом процесу у овом другом посту о томе шта је кондензација воде и примерима.
- испаравање: Овај процес подразумева прелазак воде из течног у гасовито стање, услед повећања температуре, након прекорачења тачке кључања (100 ºЦ). Када се јавља само на површини или делу материје, то се назива испаравањем, а када се појави у целој, долази до испаравања о коме смо говорили. Овде објашњавамо шта је испаравање воде и примере.
У овом другом чланку можете сазнати више о томе шта је циклус воде.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Шта је учвршћивање и примери, препоручујемо да уђете у нашу категорију Остало окружење.
Библиографија- Аткинс, П. & Јонес, Л. (2008) Цхемицал Принциплес: Тхе Куест фор Инсигхт (4. ед.). ВХ Фрееман анд Цомпани, страна: 236.
