Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Купусњаци су читава проширена породица, од којих је велика већина део групе Брассицацеае или брассицас. Они чине велики број веома различитих врста, међу којима се могу разликовати цветни купус, лисни купус, па чак и коренасти купус, у зависности од дела биљке који конзумирамо. Иако су неке од њих познате по свом понекад непријатном мирису када се кувају, веома су корисна и здрава храна.
Ако желите да сазнате више о сортама купуса које постоје у разним деловима света, придружите нам се у овом радозналом чланку Зелени еколог у којем ћете видети 13 врста купуса, њихова имена, карактеристике и фотографије.
Врсте купуса - списак имена
Као резиме, ово је а списак назива врста купуса што ћемо касније објаснити:
- Кељ од купуса.
- Бок цхои или кинески купус.
- Црвени купус.
- Купус.
- Кељ или кељ.
- Прокељ.
- карфиол.
- Броколи.
- Романесцо.
- Бими.
- Колраби или набикол.
- Колраба или ротквица од купуса.
- Коматсуна Мизуна.
Кељ купус
Кељ То је један од врсте кеља тренутно најпопуларнији. До релативно недавно ова сорта се углавном користила за исхрану животиња, али данас је укључена у многа јела и дијете, посебно за детоксикацију или веганску. Има мало калорија и богат је минералима.
Бок цхои или кинески купус
Тхе купус бок чој, или такође познат као кинески купусРеч је о сорти која води порекло са истока и све се више шири западном гастрономијом. Његова експанзија је посебно активна у северној Европи, пошто бок чој одлично подноси ниске температуре.
црвени купус
Тхе црвени купус Веома је карактеристично за своје љубичаста. Ово је један од сорте купуса богата је антиоксидансима и веома је корисна за здравље очију. Уобичајено је да се конзумира у салатама, као иу припреми неких рецепата са горко-слатким укусом.
Купус
Купус ове врсте су лисне клице који стварају затворене пупољке велике густине. Има купуса различитих врста, као што су коврџави, милански или бели купус. Могу се конзумирати и куване и сирове у салати, а уобичајено је да се чувају у сирћету или ферментисане. Као и код многих поврћа, нутритивни квалитети купусњаче сирово је.
Кељ или кељ
Тхе зеље или кељ Порекло је на Медитерану и укључује различите сорте купуса које не формирају затворене главице, као што се дешава код купуса. У јужној Европи се много конзумира, а навикли су да је конзумирају кувану, динстану или динстану. Његове хранљиве материје најбоље је искористити тако што ћете их лагано кувати на пари. Имају мало калорија и богате витаминима и минералима.
прокељ
Тхе прокељ То је сорта чији се изданци углавном конзумирају, мали и збијени. То је намирница која се широко користи у дијетама и процесима мршављења, јер је њен калоријски садржај једва 45 кцал на 100 грама, а уместо тога обезбеђује организму велику количину минералних соли и витамина. Оптимална конзумација је кувана у чорби, у комбинацији са другим махунаркама или поврћем, или као прилог уз печену рибу.
карфиол
Од чега се конзумира карфиол је његов велики цват, бело и меснато, који треба да се прокува или кува на други начин, иако се његове зелене и нежне клице могу јести и сирове. Његове карактеристике и текстура чине га одличним састојком у комбинацији са супама или кремама, као што је бешамел.
Броколи
Броколи је још један цветни купус, иако се од карфиола јасно разликује по изразитом зеленом тону цвасти, посебно на крајевима цветова. Уобичајена конзумација је сирова, кувана или на пари, иако вишак топлоте у припреми елиминише добар део његових корисних састојака. Има интензиван укус и често се комбинује са сосовима или пиреом. Сматра се суперхраном.
Романесцо
Остало цветни купус који је на пола пута између два поменута. Тхе романесцо купус Комбинује карактеристике карфиола и броколија и истиче се својим посебним цвастима у облику фракталне геометрије. Веома је популаран у припреми салата или за давање декоративности неким јелима.
Бими
Тхе купус бими је хибридна сорта купуса недавног појављивања и то још увек може бити тешко пронаћи у неким супермаркетима. Развијен је 90-их година у Јапану и истиче се по високој концентрацији хранљивих материја, дијететских влакана, протеина и минералних соли, супериорнији у односу на друге врсте купуса.
Колраби или набикол
То је такође врста купуса са помало чудним именом. То је један од купуса који се сматра коренастим и добијен је укрштањем репе и купуса, а постоје бели и љубичасти. Тхе келераба или набикол Тешко је сварљив производ због високог процента влакана које садржи, али се због карактеристичног укуса уграђује у безброј рецепата, посебно у чорбе и чорбе. У Јапану је уобичајена њена ферментисана или укисељена репа, као и обична репа, која се тамо прави цукемоно техником.
Колраба или ротквица од купуса
Остало врста кореновог купусаЦрвене је или беличасте боје и помало зачињеног укуса, који се укључује свеже и ситно исецкано у салате или припремљено у кремама или чорби. То је врста купуса врло мало позната, јер је хибрид купуса и ротквице, који припадају Цруциферс. Тхе келераба или ротквица од купуса Узгаја се углавном у Швајцарској, Немачкој и Аустрији.
Такође, ако волите ротквице, желимо да вас охрабримо да откријете овај водич о томе како посадити ротквице и узгајати их.
Коматсуна Мизуна
Обично се назива "јапански спанаћ“, будући да својим изгледом јако подсећа на ову биљку али је а врста купуса. Углавном се конзумирају њени најмлађи листови, стабљике и цветни пупољци. Уобичајено је да се додаје у помфрит или салате, као и конзервисано сирће и со, која се додаје у супе.
Ако сте волели да откривате ове 13 врста купусаТакође вам препоручујемо да се упознате са баштенским купусом, који конзумирамо, а користимо као украсну биљку, уз овај други пост на тему Како да негујете баштенски или украсни купус. С друге стране, ако сте прочитали овај чланак јер размишљате о садњи купуса у својој башти, препоручујемо вам овај други чланак Шта садити у урбаној башти, из којег можете добити више идеја.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Врсте купуса, препоручујемо да уђете у нашу категорију Гајење и нега биљака.
