Одржива храна: шта је то и како то постићи - Сазнајте!

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Са индустријализацијом, технолошким напретком, глобализацијом и капиталистичким тржишним моделом, пољопривредна делатност је узела значајан заокрет, остављајући за собом више занатских пракси и промовишући приступе производње великих размера. Овакве трансформације карактеришу растуће тенденције претеране експлоатације ресурса које су довеле до крајњих граница, никад боље речено, капацитете наше планете. Узимајући у обзир ограниченост природних ресурса и узлазне трендове раста становништва, неопходно је тражити алтернативе које нас воде ка одрживим моделима живота са циљем да се гарантује исхрана за садашње и будуће генерације. Због тога је веома важно фокусирати се на одрживу исхрану. Срећом, постаје лакше имати органску и одрживу храну на дохват руке – локалне продавнице, супермаркети, па чак и сајмови, попут оног у БиоЦултуре у Шпанији нам помажу у томе.

Ако не знаш шта је одржива храна и како то постићи Али ви сте радознали и желите да се удубите у овај концепт, погледајте овај занимљив чланак Еколога Вердеа, где такође можете научити неколико савета за одрживу исхрану.

Шта је одржива храна

Тхе дефиниција одрживе хране СЗО, инспирисан концептом одрживог развоја и његових циљева (СДГ), односи се на врсту храна са малим утицајем на животну средину, који гарантује прехрамбени суверенитет и сигурност за садашње и будуће генерације. На овај начин, одржива храна такође мора бити здраво, подржавајуће и праведно (СЕНЦ, 2016).

Остало карактеристике одрживе и здраве исхране су:

• Избалансиран, односно има разноврсну храну, преовлађујући свежу и биљну храну. У вези са овим последњим, многи стручњаци се слажу да исхрана заснована на поврћу, зеленилу, воћу, махунаркама, житарицама ствара мањи утицај на животну средину и здравље од исхране засноване на конзумирању намирница животињског порекла.
• Прилагођено индивидуалним, личним, културним и еколошким карактеристикама.
• Комплетан у хранљивим материјама, довољан у потребама и задовољавајући.
• Економски приступачно.

Укратко, храну, на свим нивоима производње и потрошње, усмерава ка одрживе и одговорне праксе Његов циљ је да одговори на забринутост коју прехрамбени сектор ствара у вези са својим здравственим и еколошким условима и стога захтева еколошки и друштвени приступ.

Како постићи одрживу исхрану

Смернице за исхрану за шпанско становништво^[1] истичу да примена правила 3Р или 3Р, повезаних углавном са управљањем отпадом и смећем, на сектор хране може бити корисна за постизање одрживих и одговорних навика у исхрани и потрошњи. Примена таквих индикација (3Р) може нас водити ка одрживост хране у нашим домовима:

како јести одрживу исхрану

• 1. Р: Смањите бацање хране.
• 2. Р: Поново употребите остатке безбедно.
• 3. Р: Правилно рециклирајте.

Ако размишљамо о дијети као могућем начину, дајемо вам следеће препоруке за одрживу исхрану. Важно је фокусирати се на Медитеранска дијета. У овом контексту, научно постоји широк консензус о томе како би одржива и здрава исхрана требало да изгледа и, иако разлике могу бити неколико у зависности од контекста, многе студије се односе на медитеранску исхрану као пример одрживог обрасца исхране. Зашто? Па зато што ова врста исхране, осим што се сматра шаблоном, представља начин живота заснован на конзумирању локалних, традиционалних и органских производа, углавном биљног порекла. У ствари, други начин кретања ка одрживости подразумева да се од компанија промовише исхрана на бази биљака (биљка-напред). У сваком случају, одрживе дијете не спадају у спектар хипер- или ултра-обрађене хране. Овде можете сазнати више о органској храни.

Што се тиче исхране, у навикама потрошње, као што је поменуто у претходним одељцима, важно је дати приоритет локалној трговини и њених свежих и квалитетних производа. На пример: у рибарству би то погодовало мањим уметностима, које осим што више поштују животну средину, добијају производе са таквим карактеристикама.

Скретање пажње на екстрактивне активности и приступе којима се они могу користити постићи одрживу и здраву исхрануФокусирајући се на риболов као пример, могуће је размишљати о одрживом, сезонском улову, одговарајуће величине и у прилагођеним количинама, избегавајући штету по природне ресурсе и екосистем.

Значај одрживости у потрошњи хране

Укључивање одрживе исхране у наше животе користи нашем здрављу и благостању, али и природном окружењу смањујући наш еколошки отисак. Утицај на животну средину би се смањио из разних разлога, од којих су неки:

• Сваке године се широм света баца око 1,3 милијарде тона хране, што погоршава неједнакости међу земљама и нарушава равнотежу прехрамбеног система. Важно је имати на уму да расипање хране подразумева и расипање свих оних ресурса, људских, природних и материјалних из којих настаје прехрамбени производ. Смањењем количине хране коју бацамо, можемо смањити емисије гасова стаклене баште (ГХГ), као и промовисати праведнију и праведнију расподелу ресурса. У овом другом чланку говоримо о узроцима и последицама бацања хране и како то избећи.
• Конзумацијом локалне и сезонске хране могао би се зауставити губитак аутохтоних врста и, самим тим, потребе за водом и енергијом усева прилагодити карактеристикама и својствима територије.
• Одустајање од употребе хемикалија и хемикалија, које омогућавају интензивну пољопривредну праксу, смањило би изворе загађења земљишта и воде, чиме би се побољшао квалитет ових ресурса и њихов пољопривредни потенцијал.
• Подстицањем плодореда на штету монокултуре избегава се ерозија земљишта, водена ерозија и штеточине и болести.

Ако желите да прочитате више чланака сличних Одржива храна: шта је то и како то постићиПрепоручујемо да уђете у нашу категорију Здрава исхрана.

1. Болничка исхрана. Смернице за исхрану за шпанску популацију (СЕНЦ, децембар 2016); нова пирамида здраве исхране: хттп://сциело.исциии.ес/пдф/нх/в33с8/гуиа.пдф