Чињеница је да нас сви лекари подсећају на важност једења зеленила и поврћа. Али знате ли која је разлика између једног и другог? Можете ли рећи шта сваку од њих чини посебним? У ствари, то су намирнице које су веома сличне једна другој, и то је разлог зашто се обоје често мешају. У сваком случају, ако желите да сазнате нешто више о разлика између поврћа и поврћаНаставите да читате овај чланак Зелени еколог и ми ћемо вам рећи о томе.
Шта је поврће?
Тхе поврће је оно поврће које се гаји да би служио као храна. У ствари, назив "поврће" потиче од "башта", где се узгаја. На тај начин, када је реч о поврћу, неопходно је да се ради о поврћу које је експлицитно узгајао човек, што изоставља из ове категорије свако дивље поврће које можемо да конзумирамо, као што су печурке или дивље воће.
С тим у вези, мора се узети у обзир низ изузетака, а то су воће (и свеже воће и ораси) и житарице. Тхе воће је поврће, и истина је да потичу од култивације коју спроводи људско биће. Међутим, воће је карактеристично по томе што се конзумира само плод гајеног поврћа. На овај начин, када се убере плод, биљка остаје нетакнута, што јој омогућава да настави да нуди више плодова у наредним бербама.
Са друге стране налазимо житарице, који, упркос томе што га узгајају људи и сакупљају у облику целе биљке, нису ни поврће. Највидљивија карактеристика житарица је да су плод и семе практично исти, што се не дешава код махунарки (које се сматрају поврћем).
Тхе поврћеЗа разлику од житарица, оне обично представљају семе унутар махуна, која је прави плод биљке. Поред тога, због свог састава у аминокиселинама, разликују се од махунарки, због чега се сврставају у одвојено од осталог поврћа.
Поврће је зелено лиснато
Проблем који се обично јавља када су у питању разлике између поврћа и зеленила је то што у стварности нема толико разлике као што се на први поглед чини. То је зато све поврће је поврће, чак и ако није све поврће поврће. Другим речима, поврће је врста поврћа. Конкретно, поврће је поврће које бисмо могли сврстати у „зелено лиснато“. Односно, када говоримо о поврћу, мислимо на зелену салату, руколу, купус, блитву, спанаћ итд.
Дакле, не може се заиста рећи да је поврће различито, али оно што се дешава јесте да постоји велики број поврћа које, будући да је поврће, није поврће. Неки примери овог поврћа су кромпир и шаргарепа, које су поред поврћа кртоле; или грашак и пасуљ који су поред поврћа махунарке.
Зашто је важно јести поврће и зеленило?
Поврће је једна од најважнијих намирница које треба јести, а поврће је једна од врста поврћа које не сме да недостаје на тањиру. То је зато што они чине врсту храна веома богата микронутријентима (посебно витамини и минерали), које су неопходне намирнице за одржавање доброг здравља упркос томе што су им потребне у веома малим дозама.
Добар пример важности укључивања свежег поврћа у нашу исхрану може се наћи у његовој висок садржај витамина Ц, један од најистакнутијих витамина када је у питању регенерација ткива људског тела и који не можемо наћи ни у једној храни животињског порекла. Упркос томе што је микронутријент повезан посебно са воћем као што је цитрусно воће, то је витамин који се налази у посебно изузетним концентрацијама у случају поврћа, иако је, да бисмо га искористили, неопходно да се поврће конзумира сирово, пошто топлота кувања уништава ову веома важну намирницу у свакој исхрани.
С друге стране, поред витамина Ц, поврће и зеленило садрже висок ниво других врста витамина, попут А, Е, К, неких витамина Б групе и минерала попут магнезијума, калијума, гвожђа или калцијума. Оно што ову врсту намирница чини једном од најважнијих које треба да конзумирамо, јер чине основу сваке здраве и уравнотежене исхране.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Разлика између поврћа и поврћаПрепоручујемо да уђете у нашу категорију Природни куриозитет.
