Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
куркума (Цурцума лонга) је један од најчешће коришћених зачина у многим оријенталним кухињама, чинећи основни део добро познатог карија. Такође је познат као чачкалица, индијски сумпор, боја за храну, корен шафран или једноставно шафран, што не треба мешати са Цроцус сативус. Млевени корен у праху ове биљке је изузетан адитив са мноштвом корисних својстава.
Ако желите да сазнате чему служи куркума и више детаља о овом зачину, наставите да нас читате у овом чланку Зелени еколог у којем ћете видети водич о својства куркуме, њене предности и начин узимања.
Карактеристике биљке куркуме
Тхе Цурцума лонга То је зимзелена зељаста биљка која може достићи висину и до метар и по, иако има тенденцију да расте више хоризонтално него навише. Његови листови могу бити дужи од једног метра, а биљка производи троструке хермафродитне цветове, који се појављују у класовима.
Оно што се конзумира је његово корење или, тачније, ризом, који је споља дрвенаст, а изнутра топле жуте или наранџасте боје. За непце, укус куркуме је сладак, иако има и пикантне и горке ноте, због чега се користи као зачин за украшавање јела свих врста.
Куркума се по могућству узгаја у врућим климатским условима, са обилним кишама и без мраза, који би могли да убију ризом биљке.
Особине куркуме
Између активни састојци куркуме истичу:
- Етерично уље са турмероном и зингибереном.
- Куркумин
- Цурцумоидс.
- Горки принципи.
- Смоле
Биљци куркуме се приписује низ корисних својстава. Ово су главна својства куркуме:
- Антиоксиданс
- Анти-инфламаторно
- Хепатопротецтиве
- Цхолеретиц
- Смањење липида
- Дигестиве
- Пурифиинг
- Антиспазмодик
- Антивирусно
- Антибактеријски
- Антифунгал
Због тога се може користити као помоћ у превенцији и лечењу безброј болести и тегоба.
Предности куркуме
Захваљујући својим одличним својствима, конзумација куркуме у исхрани је у многим случајевима веома индикована. Ако сте се питали чему служи куркума, овде ћемо вам рећи које су његове главне предности и употребе:
Артритис
Анти-инфламаторна својства куркуме помажу у одржавању зглобова у бољем стању, као и смањењу симптома бола и укочености повезаних са артритисом, посебно у случају остеоартритиса, који је један од најчешћих типова артритиса.
Болови у мишићима
Захваљујући великим антиинфламаторним својствима, користи се у лечењу болова у мишићима, мањих уганућа, тендонитиса, болова у доњем делу леђа и ишијаса. Узимање куркуме заједно са третманом или терапијом коју одреди лекар или физиотерапеут олакшава опоравак од ових тегоба.
Хепатитис и камен у жучи
Пошто је заштитник јетре и жучне кесе, захваљујући својој хепатопротективној функцији, широко се користи за олакшање опоравка у случајевима хепатитиса и за лакше избацивање камена или жучних каменаца.
дијабетеса
Конзумација куркуме много помаже када је у питању смањење количине шећера у крви, тако да је одличан савезник за оне који болују од дијабетеса, све док им лекар каже како да је узимају и воде рачуна о унос хране током дана и дозе инсулина које треба применити.
Проблеми са циркулацијом
Овај зачин је такође веома користан када је у питању побољшање циркулације крви, помаже у одржавању артерија у бољем стању и спречавању болести попут атеросклерозе.
Проблеми са варењем
То је веома ефикасан тоник за варење. Оптимална је лековита биљка код сметњи у варењу, упале црева, дијареје, надимања и надимања, болова у стомаку и гастроинтестиналних грчева.
Губитак тежине
Захваљујући хепатопротективним функцијама, функцијама чишћења и побољшања циркулације, куркума погодује мобилизацији масти, подстичући њихово сагоревање и избацивање. Такође погодује елиминацији задржане течности. Из свих ових разлога, куркума за мршављење је веома ефикасан додатак исхрани.
Респираторна стања
Овај зачин такође има способност да смањи упале у плућима. Ово, заједно са својим антивирусним својствима и помаже у чишћењу плућа, чини га одличним савезником у лечењу респираторних стања. Можда ћете бити заинтересовани и за откривање ових 13 природних антивирусних лекова.
Стимулација нервног система
Ова биљка је такође веома корисна за лечење пацијената са анксиозним поремећајима и људи који пате од Алцхајмерове болести, помажући да се побољша њихов конвенционални третман лековима и терапијама. Захваљујући стимулацији нервног система, све док се овај зачин не конзумира у прекомерним количинама, побољшавају се, између осталог, капацитети попут памћења и рефлекса.
Прерано старење
Захваљујући својим антиоксидативним својствима, помаже у борби против дела слободних радикала који доспевају у наше ћелије, што спречава пребрзо старење ћелија и јавља се знаци прераног старења.
Производња мајчиног млека
Једна од могућности овог зачина је да код дојиља може стимулисати и повећати производњу млека, због чега се понекад прописује у случајевима када постоји потешкоћа да се произведе минимална количина која је довољна за бебу. Наравно, увек га треба узимати под медицинским надзором.
Како узимати куркуму
Постоји много начина да узмете овај зачин како бисте имали користи од свих позитивних ефеката које доноси нашем телу. Ми вам кажемо како можете узимати куркуму:
Зачин за јело
Ово је далеко најпопуларнији и најраширенији облик конзумирања куркуме у већини земаља. Једноставно поспите млевени корен у облику жућкастог или наранџастог праха преко јела и оброка. У Шпанији и другим земљама традиционално се користи за ароматизирање пиринча, иако је његова употреба на риби, месу, па чак и супама такође уобичајена. Додајте једну до три кашичице на крају кувања да уживате у његовом укусу и да не изгубите корисна својства. Неки од најпопуларнијих рецепата са куркумом су: кари, пиринач куркума и млеко од куркуме или златно млеко. Овде испод вам остављамо видео једноставан рецепт за златно млеко.
Чај од куркуме
Чај или инфузија овог зачина се врло лако припрема. Забележите како да направите чај од куркуме: ставите литар воде да проври, додајте кашику куркуме у праху и оставите да се крчка око 10 минута. Затим процедите смешу и додајте лимун, мед, ђумбир или друге састојке по вашем избору да побољшате укус.
Капсуле од куркуме
Куркума у капсулама је већ дуже време уобичајена на тржишту као додатак исхрани. У овим случајевима, најбоље је да се консултујете са професионалним нутриционистом или лекаром да нас посаветује о дозама које треба да узимамо, јер у сваком случају оне могу да варирају. Међутим, увек се морате придржавати упутстава на паковању и никада не прекорачити максималну дозу назначену на њој.
Ако сте се питали: „Шта се дешава ако узимам куркуму сваки дан?“, са жао нам је што вам морамо рећи да није најпогоднија за дуже периоде. Да, можете га узимати свакодневно ако намеравате да радите кратко време, али ако планирате да га узимате дуго и веома често или чак свакодневно, не препоручујемо га јер би нежељени ефекти или други проблеми могли почињу да се појављују.
Нежељени ефекти и контраиндикације куркуме
Ако размишљате о узимању овог зачина с времена на време или за лечење, нормално је да се питате који су нежељени ефекти куркуме. Истина је да углавном не изазива значајне нуспојаве и постоје само докази да неки људи, било због преосетљивости на било коју од његових компоненти, било због прекомерног узимања ове биљке, производе:
- Бол у стомаку.
- Болест.
- Вртоглавица
- дијареја
Осим тога, нанешен на кожу, код осетљиве коже може да изазове иритацију и ако се држи дуже време може да обоји кожу у жуто-наранџасти тон.
Као и код свих супстанци са лековитим својствима, постоје куркума контраиндикације узети у обзир:
- Труднице.
- Пацијенти са опструкцијом жучних путева, јер стимулише производњу жучи и опструкција би се повећала.
- Људи са веома деликатном кожом.
- Људи са алергијом или преосетљивошћу на било коју од његових компоненти.
Поред тога, пацијентима са дијабетесом или пацијентима са проблемима згрушавања крви се саветује да се увек консултују са специјалистом пре него што сами узму куркуму као третман, односно у дозама већим од оних које се обично користе као зачин за зачињавање јелима.
Ако желите да знате својства и предности лековитих биљака, не пропустите ове друге чланке Зеленог Еколога у којима вам причамо све о разним лековитим биљкама:
- 60 лековитих биљака Перуа и чему служе.
- 50 мексичких лековитих биљака и чему служе.
- Чему служи имела: својства и користи.
- Рузмарин: својства, чему служи и како га припремити.
- Каранфилић: својства, за шта је и контраиндикације.
- Црвена детелина: својства, за шта је и контраиндикације.
Ако желите да прочитате више чланака сличних Куркума: својства, предности и како је узимати, препоручујемо да уђете у нашу категорију природних лекова.
Библиографија- Цебриан, Ј., (2012), Речник лековитих биљака, Барселона, Шпанија, Интеграл РБА Либрос.
