Врсте контаминације у храни - сазнајте о њима овде

Један од главних извора преко којих долазимо у контакт са загађујућим и токсичним материјама је храна. Иако постоје контроле осмишљене да се избегне присуство токсичних материја у храни, чешће него што бисмо желели, долази до контаминације хране, што значи да здравље људи и животиња може бити угрожено. Поред тога, постоје разни врсте контаминације у храни и, у зависности од врсте, суочићемо се са једним или другим проблемом. Ако желите да сазнате нешто више о овом проблему, наставите да читате Зелени еколог и ми ћемо вам рећи о томе.

Врсте контаминације које храна може представљати

Тхе начине на које храна може бити контаминирана Они су веома разноврсни и, заправо, неки од њих су резултат лошег избора материјала за паковање или производа за њихову производњу. С друге стране, у другим случајевима до контаминације ових може доћи због лоше хигијене у процесима санитарне контроле. Ово су различити врсте контаминације у храни:

Биолошка контаминација

Када говоримо о биолошкој контаминацији, мислимо на присуство живи агенси у храни и да су потенцијално опасни. Вируси, бактерије, гљивице и паразити би ушли у овај опсег контаминације хране. То је врста контаминације хране која је тренутно прилично контролисана, што омогућава да њено присуство буде само случајно, сводећи на неколико случајева биолошку контаминацију која се може наћи у храни захваљујући ригорозним санитарним контролама које се спроводе у земљама наша земља.животна средина.

Природна контаминација хране

У овом случају, ради се о загађивачима који су природно присутни у храни и ако се не третирају правилно, њихова потрошња може бити опасна по здравље. Важно је имати на уму да је, иако је природна, различита врста контаминације од биолошке, јер у овом случају нема посла са агенсом који се може размножавати и ширити код људи и животиња када га конзумирају. , али о чему би се радило токсини присутни у одређеним намирницама да би биле отровне и да их пре конзумирања треба елиминисати. Пример ове врсте природне контаминације би била риба пухач, која има отровни токсин и због које је неопходно одвојити ову супстанцу од јестивог дела за њену конзумацију. Можемо рећи да се не ради о контаминацији која се јавља у биљци или животињи, већ да када се та биљка или животиња види као храна, она више није погодна за конзумацију, па се може сматрати контаминираном, осим ако се не отклони отров. супстанца.

Загађење токсинима из животне средине

Када говоримо о токсичним загађивачима животне средине, мислимо на токсичне материје које, у овом случају, прелазе у храну због свог присуства у животној средини. То су углавном вештачке супстанце или су бар вештачки доспеле у животну средину. Пример за то су тешки метали као што су жива или кадмијум, који људским деловањем прелазе у животну средину и одавде прелазе у биљке и животиње касније намењене за исхрану. На пример, ово се дешава када се батерије одлажу у животну средину уместо да се управља њиховом рециклажом, пошто су батерије веома токсичне по животну средину.

Пољопривредно токсично загађење

У овом случају ради се о вештачким токсичним загађивачима који се такође налазе у непосредном окружењу хране, али, за разлику од еколошких токсина, њихово присуство није случајно, већ се добровољно депонују ради добијања одређених користи у узгоју пољопривредне хране. Најјаснији пример ове врсте контаминације налази се у пестицида и пестицида користи се у пољопривреди. Ове супстанце спречавају нападе усева од стране штеточина. Међутим, они прелазе у храну и на крају у људски ланац исхране. Због тога је најбоље да се одлучите за природне инсектициде за биљке.

Контаминација услед миграције контејнера

Коначно, постоји и врста контаминације хране која је веома слична контаминацији отровима из животне средине, али у овом случају њено порекло потиче из контејнера у којима се храна чува. Најбољи примери су у неким врстама пластике и алуминијума, које су супстанце које пролазе у облику микроскопских молекула у храну која је упакована овим материјалима и, када се конзумирају, такође на крају прелазе у организме. Из тог разлога, све више људи тражи начин да елиминише употребу алуминијумске фолије у кухињи.

Које су опасности од контаминације хране

Контаминација хране директно утиче на здравље животиња и људи када се конзумира. Може се манифестовати на различите начине, али се увек ради о негативном здравственом стању организама који су контаминирани и који се манифестују у виду болести.

Можемо разликовати две главне врсте болести које потичу од контаминације хране: заразне и незаразне.

Тхе заразне болести односио би се само на биолошка контаминацијаПошто, када уђу у тело, они га инфицирају и још увек имају способност да заразе друге организме. С друге стране, незаразне болести То би били они који, полазећи од контаминације хране, могу утицати само на људе или животиње које су конзумирале контаминирану храну.

У том смислу, такође је важно имати на уму да ће количина унесене контаминације бити фундаментални фактор у развоју ових болести. На пример, ако поједемо малу количину рибе контаминиране живом, то неће бити проблем, јер ће наше тело моћи да је елиминише. Међутим, ако се овај унос одржава током времена, највероватније ће се развити болести повезане са контаминацијом живом. То се не дешава са заразним болестима биолошког порекла, код којих се једним уносом контаминиране хране може развити дотична болест.

Како избећи контаминацију хране

Једини начин да избегавајте контаминацију хране То је да се обезбеди да се поштују прописи о узгоју, руковању, складиштењу итд. хране и да се смањи загађење животне средине, воде итд. Како је нешто сложено да се све ово дешава и да постоје одређене врсте контаминација које се не могу у потпуности избећи, потребно је размишљати о више опција за сваки дан.

Дакле, за избегавајте да се опијамо или контаминирамо За нас је најбоље да избегавамо контаминирану храну, што може бити тешко, али не и немогуће. У том смислу, важно је знати које врсте контаминације свака врста хране може представљати, као и ризике које свака од њих има.

Добар начин да се избегне велики број загађивача животне средине и пољопривреде је избор органска храна, које су намирнице за које је карактеристично да су направљене без токсичних супстанци за наше тело.

Исто тако, прошао би још један важан елемент правилно очистити храну пре конзумирања. Прилично ефикасан начин чишћења воћа и поврћа од главне количине пестицида је да их оперете водом и сирћетом у судоперу. После пет минута испирамо и осушимо, чиме ћемо елиминисати значајан део ових загађивача. Друга опција коју треба размотрити је нешто једноставно као гуљење воћа, јер се већина пестицида акумулира у најповршнијим слојевима поврћа.